Joselito Iberico de Bellota Schulter-Schinken

Klassifizierung: Iberico, Freilandhaltung, Ernährung mit Eicheln, Wildpflanzen und Kräutern
Stück: Vorderbein (Schulter oder paleta auf Spanisch)
Aushärtezeit: 24+ Monate
Gewicht: 5 – 5.5 kg
Region: Guijuelo
Lieferumfang: Schinkenständer & Messer oder Wurstprobe

Obschon international nicht so bekannt, ist Joselito die Marke, die den meisten Spanier einfällt, wenn sie nach dem besten Schinken gefragt werden. Im Familienbesitz seit sechs Generationen, ist das Unternehmen (manche würden sagen “Der Clan”) seit mehr als 100 Jahren davon besessen, den perfekten Schinken zu kreieren. Viele Feinschmecker haben gesagt, dass sie es geschafft haben – dieser Schinken schmilzt wirklich in Ihrem Mund. Obschon dies das kleinere Vorderbein oder der Schulterschinken ist, Joselito Schinken ist nicht billig – lediglich ein paar Hundert werden pro Jahr produziert. Es lohnt sich.